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Carne fresca de cerdo ibérico de bellota
Conservación: Al tratarse de piezas de carne muy delicadas
de manojo de Calçots
podrá tapar la parte abierta con la grasa sobrante
Queso pecorino 250 g platos-frios Carne fresca de cerdo ibéricoEl pecorino es un queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja. Un queso salino, joven y con un sabor afilado. Su corteza es rugosa y de color pajizo, donde destacan las estras que recuerdan al antiguo cesto vegetal en el que se maduraban. Su interior posee un sabor franco y suavemente picante, con notas a almendras viejas, y una textura en boca arenosa y desmenuzable pero muy grasa y aceitosa, con notas elegantes a leche de oveja
